Cous-cous de verduras con un toque de cebolla caramelizada

Este plato es original y sencillo. La combinación de la cebolla caramelizada con las  verduras y el cous-cous resulta muy sabrosa. Es una receta fácil de hacer.

Ingredientes para 2 personas



El secreto de la cebolla caramelizada está en el azúcar moreno
y el vinagre.

2 cebollas

2 cucharadas de azúcar moreno

Un puñado de pasas

3 cucharadas de vinagre

Verduras: 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, col, guisantes

150 gr de cous cous

Agua

Sal

Aceite de oliva

Manos a la obra

Para la cebolla caramelizada poner a pochar a fuego lento la cebolla con un poco de aceite durante una media hora.

Cuando esté dorada añadir el azúcar y hacer un rato, Después añadir el vinagre y dejar que se reduzca. por último añadir las pasas y hacer durante un par de minutos.

En otra sartén rehogar las verduras con un poco de aceite.

Hacer el cous-cous y servir.