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martes, 4 de agosto de 2015

Pizzaldre




Pizzaldre: una forma sencilla de hacer pizza con una base de hojaldre. El hojaldre se puede comprar en cualquier supermercado y ahorra mucho tiempo a la hora de hacer la pizza. Esta receta no requiere salsa de tomate como la pizza pero por lo demás el proceso es parecido. Las verduras se pueden elegir al gusto. También se le puede añadir jamón, anchoa, bacon o lo que te guste en la pizza.

 Ingredientes para 4 personas



1 base de hojaldre
250 gr de queso para pizza
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 berenjena pequeña
1 cebolla
1 lata pequeña de maíz
Aceite de oliva
Sal

Manos a la obra

Pelar y cortar la cebolla en tiras finas e ir sofriendo con un poco de sal en un poco de aceite de oliva. Continuar con los pimientos. Cortar la berenjena en láminas finas y sofreír.




 


Extender la lámina de hojaldre. Echar un chorrito de aceite de oliva y extender.


Ir poniendo las verduras al gusto.


 

 Cubrir con el queso.


Hornear durante 12 minutos a fuego fuerte, 220ºCSacar y dejar reposar unos minutos antes de servir.



domingo, 19 de julio de 2015

Tarteleta de fruta



Esta receta es una buena opción para el verano, cuando hay gran variedad de fruta colorida y hace calor. Se necesitan tres elementos: la base, el relleno y la cobertura de fruta. Para la base he utilizado masa sable que se puede comprar en cualquier supermercado. El relleno es una crema pastelera hecha con maicena para que quede espesa y no se derrame a la hora de cortar. Para la fruta he elegido fresas, kiwis y 2 tipos de arándanos pero se puede utilizar la fruta que te apetezca. La base y la crema pastelera se pueden hacer con antelación pero la fruta hay que montarla antes de servir para que no se estropee. 

Ingredientes para 8 personas



1 base de masa sable
Fruta para la cobertura

Para la crema pastelera:
200 gr de nata (una cartón pequeño)
200 gr de leche entera
75 gr de azúcar
30 gr de maicena
1 rama de canela
La piel de 1 limón
3 yemas de huevo

Manos a la obra

Se extiende la masa sable y se coloca sobre un molde engrasado y enharinado. Mejor utilizar un molde desmontable. Se ajusta al molde y se recortan los bordes.



Se pincha la base con un tenedor. Se hornea a 220 grados durante unos 10 minutos, cuando se ponga un poco dorado. Sacar y dejar reposar.


Para la crema pastelera poner en un cazo la nata, la leche, la rama de canela, la piel del limón, el azúcar y las yemas batidas. Calentar a fuego lento dando vueltas. 





No dejar de dar vueltas a medida que va calentando. Cuando rompa a hervir, añadir la maicena disuelta en un poco de agua fría (el agua justa para que la maicena se disuelva). Dar vueltas ya que espesará rápido. Dejarlo a fuego muy bajo un minuto sin dejar de dar vueltas. 


Volcar la crema pastelera en la masa sable. Dejar enfriar.


Lavar y cortar la fruta según tus gustos y empezar a decorar.








 

sábado, 4 de abril de 2015

Bizcocho de nata


Un clásico muy socorrido ya que puede servirse para desayunar o merendar. También se puede servir con helado a modo de postre después de una comida. 

Ingredientes


6 huevos
200 ml de nata líquida
150 gr de azúcar
200 gr de harina de bizcocho 
Azúcar glass para espolvorear
(Si no se tiene harina de bizcocho añadir a la harina normal 2 cucharaditas de levadura en polvo y una pizca de sal fina).

Manos a la obra

Batir con varillas los huevos con el azúcar durante 2 o 3 minutos hasta que salgan burbujitas.

 

Añadir la nata y batir. Añadir poco a poco la harina e incorporarla con una espátula sin batir, de forma envolvente.


Cubrir un molde con mantequilla y harina espolvoreada para que no se pegue. Echar la mezcla.


Hornear a horno medio durante 30 o 40 minutos, hasta que esté dorado y hecho por dentro. Meter un cuchillo y cuando salga limpio estará hecho. Dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear azúcar glass.


Hoy lo he servido con helado de vainilla, nueces, y dulce de leche.


miércoles, 1 de abril de 2015

Torrijas (French Toast)



Semana Santa es la época de las torrijas pero la verdad es que cualquier momento puede ser oportuno para este gran dulce. Las versiones son casi tantas como localidades españolas pero a mí me gustan más las que se hacen en leche y se fríen. En vez de cubrirlas con sirope o miel prefiero espolvorear azúcar y un poco de canela.

Ingredientes para 8 personas



Una barra de pan (del día anterior)
3 cucharadas de azúcar
2 o 3 huevos
1 cucharada de azúcar para espolvorear
1 rama de canela
1 cucharadita de café de canela en polvo
1 litro de leche entera
La piel de 1 naranja
Aceite de girasol para freír

Manos a la obra

En una cazuela baja poner la leche, la piel de naranja, la rama de canela y el azúcar a calentar a fuego lento hasta que esté a punto de hervir. Es mejor calentar la leche a fuego lento para que coja el sabor de la canela y la naranja. Apagar el fuego.


 Cortar el pan en rodajas de un dedo de grosor y en diagonal.


Preparar una cadena de montaje: rodajas de pan, leche caliente, huevos batidos y sartén para freírlas. 


Poner las rodajas de pan en la leche durante un par de minutos para que empapen. Darles la vuelta para que se empapen por los dos lados.


 Escurrir un poco y pasarlo por los dos lados por huevo batido.


Freír en aceite de girasol abundante a 170 grados, bastante caliente pero que no eche humo. Dorar por los dos lados.




Sacar y escurrir en papel de cocina. Poner en una fuente. Mezclar una cucharada sopera de azúcar con una cucharadita de café de canela Espolvorear por encima.  Servir a temperatura ambiente. Se pueden servir con un poco de helado de vainilla.