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miércoles, 21 de diciembre de 2011

Tarta de chocolate para cumpleaños






Esta receta es sencilla y perfecta para un cumpleaños o cualquier otra celebración. La cobertura es sencilla y se puede utilizar para otras tartas. Esta vez el relleno lo he hecho con nata montada pero se podría rellenar de confitura de fresa...al gusto.

Ingredientes para 10 personas

Para el bizcocho:
150 ml leche entera
175 gr de harina para bizcochos (con levadura). Se puede utilizar harina normal en cuyo caso se añadiría una cucharadita de levadura en polvo.
150 ml aceite de girasol
150 gr de azúcar glas
2 huevos
3 cucharadas de cacao amargo
1 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno: nata montada o confitura de fresa


Para la cobertura:
75 gr de mantequilla
175 gr de azúcar glas
3 cucharadas de cacao
Un poco de leche entera 





Manos a la obra

Tamizar la harina con un colador. Añadir el cacao y el bicarbonato sódico (y la levadura en caso de utilizar harina normal). Añadir el azúcar y mezclar.


Añadir los huevos, el aceite y la leche. Mezclar bien. Cubrir el fondo de un molde redondo con papel de horno. Engrasarlo y enharinarlo para que el bizcocho no se pegue.



Echar la mezcla en el molde y hornear a 160 grados durante 30 minutos. Subir un poco el horno a 180 grados y hornear unos 10 minutos hasta que esté hecho.








Sacarlo y dejarlo reposar un rato antes de sacarlo del molde. Dejarlo enfriar unas horas antes de rellenarlo ya que debe estar bien frío.


Montar la nata y rellenar 2 capas.







 

Para hacer la cobertura ablandar la mantequilla en el microondas y añadir el cacao y el azúcar. Añadir un poco de leche y mezclar hasta que quede  una pasta como nocilla.  Cubrir la tarta.






 

Decorar al gusto y servir.


 



lunes, 12 de diciembre de 2011

Alcachofas con patatas




Las alcachofas es una verdura que cocino poco pero no porque no me gusten sino porque no sé muy bien cómo hacerlas. Esta es una receta fácil para inicicarse en el consumo de alcachofas. Una vez que se empieza las opciones se multiplican.

Ingredientes 4 personas


1 - 1.5 kilos alcachofas
2 patatas grandes
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 pimientos verdes
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1/2 vaso de agua
Un chorro de aceite de oliva
Pimentón (opcional)
Un chorro de vino blanco (opcional)

Manos a la obra

Pelar y picar la cebolla, los ajos, la zanahoria y los pimientos en tocitos. Poner el aceite a calentar y sofreír la cebolla. A los pocos minutos echar los ajos, la zanahoria y los pimientos y rehogar todo unos 10 minutos.


Pelar y cortar las patatas en trocitos. Añadir y cocer duante unso 5 minutos a fuego lento.

 

Añadir el agua y la sal y dejarlo cocer 5 minutos. 


Cortar los tallos de las alcachofas y pelar las hojas de fuera hasta que quede la parte más tierna. Lavarlas bien y cortarlas en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño.

 
Añadir las alcachofas a las patatas y dejarlas cocer unos 20 minutos a fuego lento y removiendo. Sevir.







martes, 6 de diciembre de 2011

Apple pie or... tarta de manzana

 

 

Hay muchas variedades de esta receta pero la idea básica es hacer una base tipo sable, rellenarla con una mezcla de manzanas, cubrirla con masa y hornearla. Hoy a las manzanas les he añadido orejones, ciruelas pasas y arándanos para darle un toque más navideño. Se puede cubrir con una capa de masa sable entera o en forma de trenza. Es la primera vez que lo he intentado y he disfrutado mucho de la experiencia. No es difícil y queda muy bien. Las manzanas deben reposar 2 o 3 horas en el frigorífico y la tarta debe reposar unas horas antes de servir así que requiere tiempo aunque no es muy difícil. Perfecta para un día que quieras disfrutar en la cocina. Se sirve a temperatura ambiente y con helado de vainilla y/o nata montada.
Ingredientes para 10-12 personas



Masa sable siguiendo esta receta. Hoy he doblado las cantidades de la masa sable para tener suficiente para la base y la cobertura.

Para el relleno

1 de manzanas tipo golden o smith
100 gr de azúcar blanco
100 gr de azúcar moreno
1 cucharadita y media de canela molida
El zumo de medio limón grande o de uno pequeño
60 gr de mantequilla blanda
Una cucharadita de maicena
1 huevo para la decoración (opcional)

Manos a la obra
Para el relleno mezclar los 2 tipos de azúcar con la canela.





Pelar y cortar las manzanas en cuartos. Quitar los corazones y cortarlas a su vez en cuatro rodajas y ponerlas en un bol.




Cortar los orejones y las ciruelas en trocitos. Mezclar con loa arándanos.


Añadir el zumo de limón a las manzanas y mezclar bien.


Añadir el azúcar y dar vueltas.

 

Añadir la mantequilla blanda y mezclar. 


Añadir la fruta y mezclar.


Cubrir el cuenco con plástico y dejar las manzanas reposar un par de horas o tres en el frigorífico. Mientras, hacer la basa sable para la base.


Engrasar un molde con los lados un poco inclinados y enharinarlo. Dividir la masa en 2 y estirar la mitad con un rodillo y cubrir el molde de forma que sobresalga un par de centímetros.






Sacar las manzanas del frigorífico y escurrir el líquido en un cazo pequeño.



Disolver con unas varillas una cucharadita de maicena en el jugo de las manzanas para hacer un almíbar. Ponerlo a fuego medio y bajarlo a fuego lento cuando empiece a calentarse. Seguir dando vueltas hasta que hierva y espese. En ese momento apagar el fuego. Añadir el líquido a las manzanas y dar vueltas.




 

Rellenar la base con la mezcla de manzana.
 

Estirar la otra mitad de la masa y cubrir la tarta o si se quiere hacer un entrelazado seguir las instrucciones. El secreto es ir doblando las tiras de forma alternada y cruzando una tira cada vez.



 

 
 

  

 
Cortar las tiras de forma que queden colgando un poco.


Ir doblando y metiendo el borde y las tiras conjuntamente.


Hornear a 180 grados durante 20 minutos. Después otros 25 minutos a 160 grados. Si se dora mucho cubrirlo con un papel de aluminio. También es posible que haya que cubrir el borde con aluminio ya que se puede tostar demasiado.


Dejar reposar unas horas antes de servir para que el relleno cuaje.


Sol otoñal
 

Para que quede más brillante se puede dar con un pincel una capa de clara batida con un poco de azúcar.