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viernes, 1 de julio de 2011

Tarta de pera con esencia de limón


 

Esta es una receta de una tarta de pera y limón pero se puede hacer con melocotón, manzana u otra fruta. También se puede hacer sin fruta. El limón le da un sabor muy fresco pero se pude sustituir por naranja si se prefiere. Si se quiere hacer un bizcocho sencillo se puede hacer sin fruta ni limón. Al gusto.

Ingredientes


4 huevos
150 gr de azúcar
1 yogurt natural o limón
150 gr de mantequilla
1 limón
200 gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 lata de peras en almíbar u otra fruta
Azúcar glacé para espolvorear antes de servir

Manos a la obra

Batir los huevos con el azúcar un par de minutos.


Añadir el yogurt y batir 1 minuto.


Añadir la mantequilla blanda y batir.


Añadir la ralladura del limón y unas gotas de zumo de limón.


Por último añadir la harina mezcla con la levadura y mezclar con suavidad con una espátula.


Engrasar un molde con mantequilla y enharinarlo. A mí me gustan los moldes con fondo desmontable.


Extender la mezcla en el molde de forma uniforme.


Cortar las peras en gajos finos. 


Colocar la pera cubriendo la mezcla.






Hornear durante 45 o 50 minutos a 180º y dejar reposar antes de servir.




Con estos moldes es muy fácil sacar la tarta.








Espolvorear un poco de azúcar glacé.







Bizcocho de mantequilla con frutas escarchadas y nueces





Esta receta me la ha dado  mi hermana Lucía que es la reina de los bizcochos. Le salen como a nadie. Se puede hacer sin añadir nada pero hoy le he puesto lo que tenía a mano: frutas escarchadas, nueces y vainilla. También se puede hacer con pasas, guindas u otros frutos secos. Utilizaremos el envase del yogurt para medir la harina y el azúcar.

Ingredientes 


Hoy le he puesto frutas escarchadas y nueces
1 yogurt natural (Griego mejor)
3 huevos
3 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
una cucharadita de esencia de vainilla
125 gr de mantequilla


Manos a la obra

Batir con las varillas los huevos y el azúcar. 







Añadir el yogurt y batir.


Añadir la mantequilla blanda y mezclar.



Añadir la vainilla y la canela en polvo batir un poco.



Mezclar la harina y la levadura y añadir. Mezclar un poco y añadir las frutas escarchadas en trocitos y las nueces también en trocitos. Terminar de mezclar la harina con la espátula suavemente.






Poner en un molde engrasado y enharinado. Yo lo he puesto sobre un papel de horno.






Se puede decorar con alguna fruta.




Hornear a fuego medio 120º durante 1 hora aproximadamente, dependiendo del molde. Sacar cuando esté dorado y al pincharlo con un cuchillo éste alga limpio. Dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glacé y canela.