Esta receta no es muy complicada y el resultado es espectacular. Se pueden poner gambas pero tal y como está aquí sale muy sabroso.
Ingredientes para 4 personas
1 o 1,5 Kg de mejillones (y el líquido que sueltan al hacerlos al vapor)
1 cabeza de brócoli, unos 300 gr
100 gr de espaguetis para cada persona
2 dientes de ajo
Un chorro de aceita de oliva para sofreír los ajos
1 cucharada de maicena
Un poquito de perejil
Manos a la obra
Poner los mejillones en una cazuela y ponerlos a fuego medio durante unos minutos para que se abran al vapor. Escurrirlos con un colador y un bol debajo para guardar el líquido. Es fundamental guardar el líquido ya que es la gracia de este plato. Limpiar los mejillones y reservar.
Hervir los espaguetis con el brócoli y escurrir.
En una sartén echar un chorro de aceite y ponerlo a calentar. Sofreír el ajo. Echar la maicena y dar vueltas durante un par de minutos. Echar el líquido de los mejillones y dar vueltas 1 minuto.
Echar el perejil
Echar los mejillones y el brócoli y dejarlo al fuego 1 minuto.
Servir los espaguetis con los mejillones por encima.
Hoy lo he servido con una ensalada.