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jueves, 4 de diciembre de 2014

Sopa de cebolla





Esta receta es sencilla y muy sabrosa, perfecta para una comida o cena de un día fresco. El caldo de verduras es mejor que sea casero pero se podría sustituir por uno comprado siempre que sea de buena calidad. Yo aprovecho para hacer un caldo de verduras y con las verduras que sobran hago una crema así se aprovecha todo. Al final se puede poner un poco de queso parmesano o 3 o 4 lonchas de queso de fundir. También se puede servir con una rebanada de pan con un poco de queso gratinado. Lo vemos.

Ingredientes para 6-8 personas



3 cebollas
Verduras para hacer el caldo, ej. 3 puerros, 3 zanahorias, una patata, una judías verdes, 200 gr de calabaza, una rama de apio, uno o dos nabos.
2 litros de agua
Una pizca de sal
Un chorros de aceite de oliva
Queso de fundir o parmesano opcional.

Manos a la obra

Para hacer el caldo limpiar y trocear las verduras. Ponerlas en una cazuela con 2 litros de agua y un poco de aceite y sal. Dejar que hierva a fuego lento durante 1 hora.






Mientras se hace el caldo, pelar las cebollas y cortarlas en discos finos. 



Poner un chorro de aceite en una cazuela y echar la cebolla en aros. Dejar que se haga a fuego lento durante la hora que tarda el caldo en hacerse. Remover de vez en cuando para que no se pegue.




Cuando el caldo esté hecho, colar el líquido y añadir los puerros y algún trozo de verdura. Batir para que quede un caldo con un poco más de cuerpo y sabor.




Añadir los 2 litros de caldo a la cebolla pochada. Dejar a fuego lento 30 minutos dando vueltas.



Añadir un poco de queso si se quiere. Servir con una rebanada de pan con queso gratinado.



domingo, 23 de noviembre de 2014

Cheesecake de toffee y cobertura de chocolate blanco y nueces

Con cobertura de chocolate blanco y nueces


Con cobertura de toffee y nueces



Este cheesecake es muy recomendable ya que es sencillo y muy rico. Muy rico. Los ingredientes básicos son queso de untar tipo Philadelphia, toffee -que se hace hirviendo una lata de leche condensada- y huevos. La base es de galletas con trocitos de chocolate blanco pero se puede hacer con galletas tipo Digestive. He hecho dos tipos de coberturas, una con nueces y chocolate blanco y otra con nueces y toffee. A elegir la que más te guste.

Ingredientes


Para el cheesecake:
600 gr de queso de untar
600 gr de toffee
3 huevos
50 gr de mantequilla
150 gr de galletas tipo Digestive. Hoy he utilizado galletas con trocitos de chocolate blanco.

Para la cobertura de chocolate:
50 gr de mantequilla
100 gr de nueces
1 tableta de 75 gr de chocolate blanco

Para la cobertura de toffee:
150 gr de toffee
100 gr de nueces

Manos a la obra

Machacar las galletas y añadir la mantequilla derretida en el microondas. Mezclar. Untar un molde desmontable con un poco de mantequilla o margarina. Poner las galletas y presionar un poco para que cubra bien toda la superficie.



Hornear solo las galletas durante 3 o 4 minutos en el horno a 200 grados.

Batir el queso con 500 gr de toffee con unas varillas. 



  
Añadir los tres huevos, uno a uno y seguir batiendo.


Añadir los otros 100 gr de toffee y batir un poco con una cuchara de forma que queden como grumos de toffee. Poner la mezcla en el molde.




Hornear unos 40 minutos a 200 gr. Cubrir con papel de plata, bajar la temperatura a 170 grados y hornear unos 10-15 minutos más hasta que al meter un cuchillo salga prácticamente limpio.

Sacar del horno y dejar enfriar unas horas.





Para la cobertura de chocolate blanco derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas a baja potencia. Con un cuchillo partir las nueces en trocitos pequeños y mezclar con el chocolate. Cubrir.


  
  


Para la cobertura de toffee calentar el toffee un poco en el microondas para que sea más fácil extender. Mezclar con las nueces picadas y cubrir.