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domingo, 23 de noviembre de 2014

Cheesecake de toffee y cobertura de chocolate blanco y nueces

Con cobertura de chocolate blanco y nueces


Con cobertura de toffee y nueces



Este cheesecake es muy recomendable ya que es sencillo y muy rico. Muy rico. Los ingredientes básicos son queso de untar tipo Philadelphia, toffee -que se hace hirviendo una lata de leche condensada- y huevos. La base es de galletas con trocitos de chocolate blanco pero se puede hacer con galletas tipo Digestive. He hecho dos tipos de coberturas, una con nueces y chocolate blanco y otra con nueces y toffee. A elegir la que más te guste.

Ingredientes


Para el cheesecake:
600 gr de queso de untar
600 gr de toffee
3 huevos
50 gr de mantequilla
150 gr de galletas tipo Digestive. Hoy he utilizado galletas con trocitos de chocolate blanco.

Para la cobertura de chocolate:
50 gr de mantequilla
100 gr de nueces
1 tableta de 75 gr de chocolate blanco

Para la cobertura de toffee:
150 gr de toffee
100 gr de nueces

Manos a la obra

Machacar las galletas y añadir la mantequilla derretida en el microondas. Mezclar. Untar un molde desmontable con un poco de mantequilla o margarina. Poner las galletas y presionar un poco para que cubra bien toda la superficie.



Hornear solo las galletas durante 3 o 4 minutos en el horno a 200 grados.

Batir el queso con 500 gr de toffee con unas varillas. 



  
Añadir los tres huevos, uno a uno y seguir batiendo.


Añadir los otros 100 gr de toffee y batir un poco con una cuchara de forma que queden como grumos de toffee. Poner la mezcla en el molde.




Hornear unos 40 minutos a 200 gr. Cubrir con papel de plata, bajar la temperatura a 170 grados y hornear unos 10-15 minutos más hasta que al meter un cuchillo salga prácticamente limpio.

Sacar del horno y dejar enfriar unas horas.





Para la cobertura de chocolate blanco derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas a baja potencia. Con un cuchillo partir las nueces en trocitos pequeños y mezclar con el chocolate. Cubrir.


  
  


Para la cobertura de toffee calentar el toffee un poco en el microondas para que sea más fácil extender. Mezclar con las nueces picadas y cubrir.







domingo, 16 de noviembre de 2014

Ensalada James


El otro día nos encontramos en casa con unas cuantas granadas que nos habían traído y James decidió añadir una granada a la ensalada. El resultado me gustó mucho, esa combinación de sabores me pareció muy sabrosa así que la voy a compartir con vosotros con el permiso de su autor. Es una buena forma de sustituir la manzana u otra fruta que a veces se pone en las ensaldas. La ensalada la puedes hacer como te apetezca, yo te ofrezco una receta sencilla.

Ingradientes para 4 personas


1 lechuga
2 cebolletas
2 zanahorias
12 tomates cherry
1 lata de maíz pequeña
2 granadas
Aliño (aceite, vinagre y sal en mi caso)

Manos a la obra

Limpiar las veduras y secarlas bien. Poner la lechuga cortada en boles. Añanir la cebolleta en tiras fina, la zanahoria rallada, el maíz y los tomates cortados por la mitad.

 

Cortas las granadas por la mitad y sacar el fruto con una cuchara de postre asegurándote de quitar toda la piel blanca de dentro ya que es muy amarga.



Añadir la granada y el aliño. Servir. 



sábado, 15 de noviembre de 2014

Dorada al horno con un salteado de habas y gambas


Esta receta yo creo que no requiere más ingredientes que los que abajo incluyo ya que las habas, las gambas y la dorada tienen mucho sabor. Es un plato que se prepara en menos de 1 hora y tiene las 3 Ss: sabroso, sencillo y sano. ¿Qué más puedes pedir? Se puede sustituir la dorada por otro pescado blanco que te guste. Lo vemos.

Ingredientes para 2 personas



1 dorada de unos 400 gr
100 gr de gambas arroceras
200 gr de habas
1/2 cebolla
Un chorro de aceite de oliva 
Una pizca de sal

Manos a la obra

Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos pequeños. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla a fuego muy bajo unos 10 minutos. 

 

Añadimos las habas y las pochamos otros 10 minutos, hasta que estén blandas. A mí me gustan al dente, que no estén demasiado hechas, pero cada uno a su gusto.

 
Pelamos las gambas y las añadimos. Hacemos todo unos 5 minutos. Añadimos un poco  de sal.

 

Horneamos la dorada en una bandeja de horno con un poco de sal y un chorrito de aceite por encima unos 12-15 minutos a 200 grados. Dependiendo del tamaño del pescado necesitará algo más o algo menos.

Sacamos la dorada, la limpiamos y servimos.