Translate

domingo, 15 de mayo de 2016

Tortelloni con ricotta, parmesano, espinacas y alcachofas

Este plato es fácil de preparar y muy agradecido. Los tortellonis son una variedad de pasta con forma de anillo que suelen estar rellanos de carne o verdura. En esta ocasión los he acompañado de espinacas y alcachofas pero se pueden hacer con las verduras que más te gusten. Lo importante es comprar una pasta de buena calidad. 





Ingredientes para 4 personas

500 gr de tortelloni
3 puerros
1 diente de ajo
300 gr de espinacas frescas
1 envase de alcachofas en aceite de 250 gr
una cucharadita de café de orégano
1 cucharadita de café de perejil seco
75 gr de queso parmesano
1 chorrito de aceite de oliva para el sofrito
sal




Manos a la obra

Limpiar las verduras. Cortar los puerros en discos finitos, laminar el diente de ajo y sofreír todo en aceite de oliva a fuego lento en una sartén durante unos 5 minutos.




Añadir el orégano, el perejil y una pìzca de sal.



Cortar los tallos de las espinacas y añadirlos al sofrito. Cocinarlos durante unos minutos hasta que estén blandos.



Añadir las hojas de las espinacas y rehogar un minuto. Añadir las alcachofas y sofreír un par de minutos. 




Cocer la pasta, escurrir, añadir a la sartén y mezclar con la pasta. Rallar el queso y servir.


 


sábado, 7 de mayo de 2016

Macaroni and cheese

Este plato es muy típico en Estados Unidos aunque en España se pueden encontrar recetas parecidas. Los ingredientes esenciales son macarrones, una salsa con lácteos tipo bechamel y queso. Al final lo mejor es hornearlo para que quede una capa de queso fundido. La bechamel se podría comprar aunque es mejor casera; también se puede hacer con Thermomix. Las cantidades y tipo de queso las puedes variar según tus gustos. Es un plato muy familiar ya que suele gustar a todas las edades. Hoy lo he servido con una chuleta de Sajonia y brocoli. Lo mejor es ver cómo se hace.




Ingredientes 6 personas


400 gr de macarrones
1 litro de bechamel menos compacta que para croquetas
1 bolsa de queso rallado para fundir de 500 gr
1 bolsa de queso en cubitos de 200 gr
50 gr de mantequilla
Sal

Manos a la obra

Poner el agua a cocer mientras hacemos la bechamel. Cocer los macarrones 3 minutos menos de lo que indica el paquete ya que los terminaremos en el horno.


Hacer la bechamel siguiendo esta receta.

Escurrir los macarrones. Mezclar con la bechamel. 



Añadir los 50 gr de mantequilla y la mitad del queso rallado. Mezclar. 



Añadir el queso en cubitos y mezclar.



Poner en una fuente de horno. Cubrir con el resto del queso para fundir. 



Hornear durante 30 minutos a fuego medio. Subir la temperatura 10 o 15 minutos hasta que se dore. Sacar y servir. Hoy los he servido con una chuleta de Sajonia y brocoli.