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domingo, 6 de noviembre de 2016

Costillas maceradas al horno





Esta receta es fácil y se puede adaptar a tus gustos. Se trata de hacer una salsa para macerar las costillas antes de hornearlas. En mi caso las maceré anoche y hoy las hornearé para comer. También se pueden dejar macerando unas horas. Para la salsa los ingredientes esenciales son vino blanco, vinagre, miel, salsa de soja y jengibre aunque tiene algunos más. Puedes adaptarla a tus gustos, si hay niños o adolescents quizá quieras dejar fuera el jengibre si no les gusta. Vemos cómo se hace.

Ingredientes para 4 personas


2 costillares de cerdo de 1 Kg más o menos
5 cucharadas de vino blanco
2  cucharadas de vinagre
1 cucharada de soja
3 cucharadas de ketchup
3 cucharadas de miel para la salsa
1 cucharada de miel para la cobertura final
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de tomillo
1 pizca de sal
1 diente de ajo
1 rama de jengibre fresco del tamaño de un diente de ajo

Manos a la obra

Pelar el ajo y el jengibre. Laminarlos y reservar.


En un cuenco mezclar todos los ingredientes para la salsa e ir mezclándolos. Añadir el ajo y el jengibre laminados.




Colocar las costillas en una fuente de horno y con la ayuda de un pincel de cocina cubrir las costillas por los dos lados con la salsa. 




Cubrir la fuente con plástico y dejar en el frigorífico unas horas o toda la noche.


Calentar el horno a 180º. Sacar las costillas del frigorífico. En un cuenco poner una cucharada de miel y calentar un poco en el microondas para que se ablande. Cubrir las costillas con un poco de miel.


Hornear 45 minutos. Dar la vuelta a las costillas y hornear 30 minutos. Subir un poco la temperatura para que se doren antes de sacarlas. Sacarlas y cortarlas. 


Servirlas con patatas fritas o alguna verdura a tu gusto.