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domingo, 2 de diciembre de 2012

Otra forma de hacer lasaña

Esta receta es parecida a la de lasaña ya que lleva pasta, salsa bolonesa y bechamel pero el montaje es diferente. Es una receta que suele gustar a todo el mundo especialmente a niños y adolescentes. Se puede preparar con horas de antelación o el día anterior y hornearla antes de servirla porque es cómoda si tienes gente a comer ya que no hay que hacer nada a última hora. El tiempo de horno cambiará si la haces el día anterior y la tienes en la nevera ya que necesitará unos 45 minutos en el horno a 150 grados y unos 20 minutos a fuego un poco más fuerte para que se gratine. Si la horneas al hacerla necesitará menos tiempo de horno ya que estará más caliente. Lo vemos.



Ingredientes para 8-10  personas

500 gr de pasta tipo macarrones
salsa bolonesa (la encuentras en esta receta)
Hoy a la salsa bolonesa le he añadido maíz y pimientos rojos.
Salsa bechamel (la encuentras en esta receta)
Queso parmesano rallado para cubrir

Manos a la obra

Hoy con maíz y pimientos rojos.





Una vez que tengas la salsa bolonesa, cocer la pasta siguiendo las instrucciones.

 
 











Mezclar la pasta y la salsa bolonesa. Ponerla en una fuente de horno.






Hacer la bechamel y cubrir.

 


Cubrir con queso parmesano rallado.






Hornear durante 20-25 minutos a 150 grados y otros 20 a fuego un poco más fuerte, 180 grados hasta que esté bien caliente y gratinado.


 


Sacar y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.

domingo, 25 de noviembre de 2012

Pastel de batata o... sweet potato pie

Esta receta es una versión del pastel de calabaza que es muy típica en Estados Unidos, sobre todo el día de Acción de Gracias. Consiste en una base de masa sable, hojaldre o similar y batatas con huevos, nata, azúcar, mantequilla y alguna especia. Lo he servido con nata montada. Lo vemos con más detalle.
 


 

 

 Ingredientes 8 personas

 
600 gr de batata asada y pelada
75 gr de mantequilla
3 huevos
150 gr de azúcar
1 cartón pequeño de nata
una cucharadita de pequeña de jenjibre
1 cucharadita pequeña de canela
1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla
1 lámina de hojaldre o masa sable casera o congelada
Nata montada para acompañar

Manos a la obra

Asar las batatas a horno medio (160 grados) durante unos 30 o 45 minutos dependiendo del tamaño, hasta que se puedan pinchar con facilidad. Dejarlas enfriar, pelarlas y reservarlas.


En un bol batir los huevos con la nata, la mantequilla blanda, las especias, la vainilla y el azúcar.


Hacer  un puré con las batatas utilizando un tenedor o algún utensilio de cocina.


Mezclar el puré de batata con el resto de los ingredientes. Batir un poco con la batidora.






Extender la masa con un poco de harina para que no se pegue. Engrasar el molde con mantequilla. Cubrir el molde con la masa y recortar los bordes. Hacer un borde doblando la masa con los dedos.




Rellenar y extender para que quede uniforme.



Rellenar hasta el borde.

 
Hornear durante 45 o 60 minutos a 160 grados.



Dejar reposar y servir con nata montada.


sábado, 27 de octubre de 2012

Espaguetis con mejillones y brócoli

Esta receta no es muy complicada y el resultado es espectacular. Se pueden poner gambas pero tal y como está aquí sale muy sabroso.



Ingredientes para 4 personas


1 o 1,5 Kg de mejillones (y el líquido que sueltan al hacerlos al vapor)
1 cabeza de brócoli, unos 300 gr
100 gr de espaguetis para cada persona
2 dientes de ajo
Un chorro de aceita de oliva para sofreír los ajos
1 cucharada de maicena
Un poquito de perejil

Manos a la obra

Poner los mejillones en una cazuela y ponerlos a fuego medio durante unos minutos para que se abran al vapor. Escurrirlos con un colador y un bol debajo para guardar el líquido. Es fundamental guardar el líquido ya que es la gracia de este plato. Limpiar los mejillones y reservar.



 


Hervir los espaguetis con el brócoli y escurrir.


En una sartén echar un chorro de aceite y ponerlo a calentar. Sofreír el ajo. Echar la maicena y dar vueltas durante un par de minutos. Echar el líquido de los mejillones y dar vueltas 1 minuto.












Echar el perejil


Echar los mejillones y el brócoli y dejarlo al fuego 1 minuto.




Servir los espaguetis con los mejillones por encima.


Hoy lo he servido con una ensalada.