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domingo, 13 de octubre de 2013

Masa sable

Esta es una masa esencial en repostería muy utilizada en tartas, pies, tarteletas o pastelitos. 








Es una base excelente para rellenar con compota, crema pastelera o de chocolate u otra crema. Estas tartas de manzana y de pera se hacen con masa sable:




Ingredientes para 1 tarta


190 gr de mantequilla
100  gr de azúcar glass
1 yema
335 gr de harina

Manos a la obra

Poner la mantequilla en un bol para microondas. Calentarla hasta que quede blanda. 



Añadir el azúcar y batir bien con las varillas.



Añadir la yema y batir hasta que esté totalmente incorporada.




Terminar añadiendo la harina poco a poco.








Con las manos hacer una bola con la masa. 



Forrar en plático y dejar reposar en la nevera 30 minutos. Sacar y con un rodillo trabajarla para hacer las tartas o tarteletas. 


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