Masa para tarteletas

Con crema pastelera y fresas glaseadas

Esta masa es fácil de hacer pero para poder manejarla bien tiene que tener la consistencia correcta. Por eso en muy importante que la cantidad de agua sea la adecuada. Es posible que al trabajarla haya que añadir un poco de agua si vemos que se rompe o, por el contrario, si la masa se pega habrá que añadir un poco de harina. Se hornea y se puede rellenar con una crema pastelera, fruta,  crema de chocolate… Hoy la he rellenado con crema pastelera y fresas por encima.

Ingredientes para 1 tarta para 8 personas

 Para la tarteleta

250 gr de harina

120 gr de manteca de cerdo

6 cucharadas soperas de agua fría

Una pizca de sal

Una hoja de papel de horno

Garbanzos o alubias para poner el fondo

Para las fresas glaseadas ver esta receta

Para la crema pastelera ver esta receta

Manos a la obra

Mezclar la sal con la harina y añadir la manteca. Con dos tendores o unas varillas mezclar la manteca con la harina.

Añadir el agua y seguir trabajando.

Terminar con las manos y hacer una bola. Envolverla en plástico y dejarla en el frigorífico una hora aproximadamente.

Amasar con la ayuda de un rodillo y un poco de harina. Amasar de forma que quede en forma redonda y cubrir el molde.

Con un cuchillo cortar los bordes dejando que sobresalga un poco para poder darle forma con los dedos.

 

Pinchar el fondo varias veces con un tenedor. Cubrirlo con papel de horno y poner unos garbanzos o alubias para que hagan peso. Hornear a 200 grados durante 10 minutos. Sacarlo del horno, quitar el papel y el peso y hornear durante otros 4 o 5 minutos hasta que esté hecho el fondo. Sacar y dejar enfriar. 

Hoy la he servido con crema pastelera y fresas glaseadas.