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domingo, 15 de enero de 2017

Alubiones con choco



Llega el frío y con él las ganas de un buen puchero. la receta de hoy es un plato perfecto para estos días. Además es fácil de hacer. Los ingredientes principales son unas buenas alubias blancas y un choco fresco. Hoy las he hecho en la olla a presión pero se pueden hacer en una cazuela dejándolas cocer el doble de tiempo. Este plato mejora con un día de reposo, así que lo mejor es hacerlo el día anterior si es posible. Se puede servir con un poco de col y patatas cocidas. Lo vemos.

Ingredientes para 6-8 personas


500 gr de alubias blancas grandes
500 gr de choco
2 cebollas
2 pimientos verdes
2 zanahorias
250 gr de calabaza
1 cucharadita de pimentón dulce
sal
un chorro de aceite de oliva

Manos a la obra

Poner en remojo las alubias la noche anterior. 

Pelar y trocear las cebollas y las zanahorias. Cortar los pimientos en trocitos pequeños. Cubrir el fondo de la olla con un chorro de aceite de oliva. Ponerlo a fuego medio y pochar las verduras unos 5 minutos. 



Añadir el pimentón y una pizca de sal. 


Añadir el choco y las alubias. 


Añadir agua hasta cubrir bien las alubias. Cocer en la olla a presión 30 minutos. Dejar reposar unos minutos.


Servir. 


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