Crema veraniega de puerros

Esta crema es sencilla de hacer y se puede servir a mediodía o para cenar. Es perfecta para una día de calor. Se puede servir caliente o templada pero si hace calor lo mejor es servirla fría. Se puede decorar con espárragos verdes, champiñones en láminas a la plancha o sin ningún adorno. Se puede hacer el día anterior ya que necesita unas horas para enfriarse.

Ingredientes para 4 personas

4 puerros
2 patatas medianas
1 cartón de leche evaporada de 500 gr (o nata u otro lácteo similar)
Un chorro de aceite de oliva
500 ml de agua
Una pizca de sal
Espárragos o champiñones para adornar (opcional).

Manos a la obra

Limpiar y laminar los puerros. Pelar las patatas y trocearlas. 

Hervir los puerros y la patatas en medio litro de agua con un chorro de aceite y una pizca de sal. Dejar hervir unos 15 o 20 minutos.

Añadir la leche evaporada y batir con la batidora.

Dejar enfriar unas horas en el frigorífico. Servir.

La decoración viste mucho.

Pudding de carne...or meatloaf

Esta es una buena receta para familias con niños ya que les suele gustar mucho, es fácil de hacer y de servir.  Se mezcla la carne con el resto de los ingredientes, se hornea y se sirve con verduras y/o patatas. Lo vemos paso a paso.

Ingredientes para 6 / 8 personas

1 kg de carne picada de ternera
2 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
medio vaso de leche
medio vaso de pan rallado
sal
Pimienta opcional
aceite para sofreír la cebolla y el ajo

Para la cobertura

5 cucharadas de ketchup
1 cucharda de mostaza
1 cucharada de azúcar moreno

Manos a la obra

Sofreír unos minutos la cebolla picada y los 2 dientes de ajo picados.

Mezclar en un bol la carne, los 2 huevos, la leche, el pan rallado, una pizca de sal y la pimienta.

Añadir la cebolla y el ajo. Mezclar.

Poner en una fuente de horno engrasada con un poco de mantequilla y preparar la cobertura.

Para la cobertura mezclar los ingredientes en un bol y batir. Cubrir la carne.

 

Hornear durante 1 hora a 180 grados. Servir con verduras y / o patatas o puré de patatas.

Masa para tarteletas

Con crema pastelera y fresas glaseadas

Esta masa es fácil de hacer pero para poder manejarla bien tiene que tener la consistencia correcta. Por eso en muy importante que la cantidad de agua sea la adecuada. Es posible que al trabajarla haya que añadir un poco de agua si vemos que se rompe o, por el contrario, si la masa se pega habrá que añadir un poco de harina. Se hornea y se puede rellenar con una crema pastelera, fruta,  crema de chocolate… Hoy la he rellenado con crema pastelera y fresas por encima.

Ingredientes para 1 tarta para 8 personas

 Para la tarteleta

250 gr de harina

120 gr de manteca de cerdo

6 cucharadas soperas de agua fría

Una pizca de sal

Una hoja de papel de horno

Garbanzos o alubias para poner el fondo

Para las fresas glaseadas ver esta receta

Para la crema pastelera ver esta receta

Manos a la obra

Mezclar la sal con la harina y añadir la manteca. Con dos tendores o unas varillas mezclar la manteca con la harina.

Añadir el agua y seguir trabajando.

Terminar con las manos y hacer una bola. Envolverla en plástico y dejarla en el frigorífico una hora aproximadamente.

Amasar con la ayuda de un rodillo y un poco de harina. Amasar de forma que quede en forma redonda y cubrir el molde.

Con un cuchillo cortar los bordes dejando que sobresalga un poco para poder darle forma con los dedos.

 

Pinchar el fondo varias veces con un tenedor. Cubrirlo con papel de horno y poner unos garbanzos o alubias para que hagan peso. Hornear a 200 grados durante 10 minutos. Sacarlo del horno, quitar el papel y el peso y hornear durante otros 4 o 5 minutos hasta que esté hecho el fondo. Sacar y dejar enfriar. 

Hoy la he servido con crema pastelera y fresas glaseadas.